材料

芋头：半个、馄饨皮：１５张

青椒：半个、凤梨（罐头）：１片

红萝卜：１小块

【调味料】

味素：少许、盐：少许

白醋：少许、蕃茄酱：１大匙

【其他】

糖：少许、太白粉水：１大匙

【做法】

Ａ、先将芋头去皮洗净蒸熟，捣碎后加少许糖，做成芋泥。

Ｂ、馄饨皮摊开，将芋泥包卷起来，做成芋卷。全部做好后入油锅内炸至杳脆。

Ｃ、青椒、凤梨、红萝卜均切块入油锅内炒熟，再加调味料拌炒入味，最后加太白粉水勾芡，并盛出淋在炸好的芋卷上。

资料来源：营养素食谱