材料：西瓜皮、姜片、葱段、指天椒、花椒几颗、食盐、白糖、生抽、色拉油。

做法：

1、将西瓜皮洗净去皮切块

2、坐锅入油，油温七成热依次入姜片、指天椒、花椒、葱段炸出香味，倒入西瓜皮块翻炒两分钟入生抽、白糖、生水满瓜皮，大火沸腾后文火慢煮。

3、约十分钟大火收汁，根据个人口味适当入盐，出锅即可。

小贴士：

西瓜皮拥有丰富的营养成分，除了与瓜瓤一样含蜡质及糖份之外，还含有瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。功能主治为清暑解热，止渴，利尿、防疮、养胃等。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。