原料：鲜平菇４００克，松子仁１００克，精盐４克，味精２克，姜汁５克，南酒１０克，清汤１００克，湿淀粉１５克，香油５克，花生油３０克。加工：（１）平菇洗净，去蒂，切片，入沸水锅中焯透。（２）松子仁用刀拍一下，去皮，使其烂而不碎。

制法：炒勺放油烧热，放松子仁下锅炸一下，再下入平菇、精盐、味精、南酒、姜汁、鲜清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。