标题：剁椒烧酸冬瓜

内容：
　　主料：冬瓜600克辅料：食用油、盐、蘑菇精、生抽、米醋、剁椒酱、淘米水、生姜、大蒜、葱各适量　　制作方法：　　1.

将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉；冬瓜去皮去瓤后洗净，切成约1.

5厘米厚的小块；生姜与大蒜切成末，葱切花2.

将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中，再加入三小勺纯米醋，搅拌几下后盖上盖子，浸泡5小左右3.

将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净，沥干4.

热锅放油，下入姜蒜末与剁辣椒，炒出香味后下入酸冬瓜，炒匀5.

加入适量的盐、蘑菇精、炒匀6.

倒入约60毫升的水，煨煮约5分钟至入味7.

放入葱花与生抽，炒匀即可　　烹饪小技巧：1、醋建议使用无色的纯米醋，这样泡出来的冬瓜无论是颜色还是口感都会好一些：2、如不喜欢较酸的口感，可减少醋的用量或缩短泡的时间。

发布时间：2025-07-14 05:31:53
来源：听佛音
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