标题：青豆

内容：
青豆别名：青大豆使用提示：每天约50克青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。

按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆， 青皮黄仁大豆。

青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。

大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。

我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。

现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。

世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

营养分析:1.

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

食疗作用:大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等相关人群:一般人群均可食用每100克青豆的营养成分参考，不得用于其他的用途。

能量373 千卡 蛋白质34.

5克脂肪16克 碳水化合物35.

4克叶酸28.

1微克 膳食纤维12.

6克维生素A132微克 胡萝卜素790微克硫胺素0.

41毫克 核黄素0.

18毫克烟酸3 毫克维生素E10.

09毫克钙200 毫克磷395毫克钾718 毫克钠1.

8毫克镁128 毫克 铁8.

4毫克锌3.

18 毫克硒5.

62微克铜1.

38 毫克锰2.

25毫克

发布时间：2026-03-13 05:29:49
来源：听佛音
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