素食菜谱：蒜香烤茄子（图文）

豆芽是人们餐桌上常见的一种食材，而豆芽的营养价值你是否了解呢？豆芽有黄豆芽和绿豆芽之分，下面，为大家介绍它们各自的营养价值以及食疗效果。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发..

这是一个难题，糖成了我们的敌人。我们是一种喜欢甜味的动物很不幸，和大多数的食草动物一样。而狮子老虎一类的猛兽则不然，由于在进化的过程中断然抛弃了对甜味识别，它们吃糖如同我们嚼蜡。当然，这可能并不意味着他们不会患上糖尿病。因为，医生告诉我们，缺少运动、营养过剩同样造成了糖尿病的高发..

人是铁，饭是钢，吃得不对也心慌大米是中国人的主食，每天都在食用。目前，超市里的大米品种繁多，名称更是五花八门，什么米营养价值更高、怎样才能买到最适合自己的米、大米存放要注意什么，这些问题日益成为消费者关注的焦点。按类型选合适的大米大米是五谷之首，是我国主要的粮食作物。根据国家标准..

对于荼，大家并不陌生，但是对于饮茶的讲究，知道的人并不多，如干燥的秋季应饮什么茶？如何饮？一年有春夏秋冬四季之分，茶叶也有寒热温凉性味的差别，秋季有秋季的饮茶之道。 秋天凉寒且干燥，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适的秋燥症状，此时宜喝清茶。因清茶色泽绿润，内质馥郁，不寒不燥。 秋..

经期不吃冷，齿白唇不红 还在为每个月完全不痛经沾沾自喜？先把喜悦收起来，仔细想想你经期有没有口腔溃疡？中医专家发现，超过30%的牙病都与女性忽视经期保养有关。月经期间气血水平低，如果这时吃下大量冷饮，免疫力会大大降低，出现暂时血虚型口腔溃疡，比如口唇轻微红肿，牙龈肿胀。虽然月经一过，..

蛋白质能在人体内分解成氨基酸从而合成新的蛋白质，有些氨基酸又可以合成新的氨基酸，其中能够由其他氨基酸合成的称为非必需氨基酸，不能由其他氨基酸合成的称为必需氨基酸。包含所有必需氨基酸的蛋白质称为完全蛋白质，不包含或只包含部分必需氨基酸的蛋白质称为非完全蛋白质。人们往往认为所有氨基酸..

天气炎热，有些人胳膊上、腿上长出红红的包，这都是暑湿之毒淤积在皮肤惹的祸，不妨多吃两甘。两甘指的是白菜和小米。传统医学认为，白菜味甘性平，有解热除烦、养胃生津、利尿通便的功效。夏季做道凉拌白菜清淡爽口。也可以光吃白菜叶，把白菜梆榨成汁。剩下的渣滓，可以捣碎敷在脸上，具有清热、解毒..

印光大师论蛋奶非素食吃素,原为悯彼痛苦,养我仁慈,油与肉,有何分别?肉汤亦当不食。然众生根性不一,能常素,则令其常素。否则,令持十斋,六斋,食肉边菜耳。此乃为不能吃常素之方便法,非实义也。汝既以病苦之故,愍念众生之苦,当吃净素,勿以口腹,为心性累。凡属有知觉者,皆不宜食。虽无知觉,然有生机,如各种..

凡事都有度，养生这件事也一样。不过度就意味着节制，国家级名老中医，湖北省中医院涂晋文教授表示，日常生活中的一些细节，只要长期坚持就能强身健体、延年益寿。衣不过暖：穿衣戴帽不要过于暖和，也不可过于单薄，过暖容易感冒，过冷容易受寒。食不过饱：吃饭不要过饱，粗细兼吃。住不过奢：要随遇而..

大枣营养丰富，众所周知。如黑枣、南枣、红枣、蜜枣等均可入药。其中红枣性温，是女性补血良品。蜜枣味清长而厚爽，解毒最好。这些枣类虽营养丰富，但在食用时还需注意一下问题。 枣类虽营养丰富，但在食用时还需注意一些问题 1.腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解..

闷热的天气加上刚吃饱饭，中午就容易犯困，不少人会趁着午休时间趴在桌上睡一会。殊不知，不恰当的午睡姿势，不仅让手脚受罪，还可能导致青光眼。 趴在桌上睡觉，胳膊有时会压住眼睛，醒后就会出现短暂视力模糊。这是因为压迫到了眼球，造成眼压过高。如果长此以往，还有可能形成青光眼。专家认为，趴..

瑞典科研人员在最新出版的美国《儿科糖尿病》杂志上报告说，孕妇多吃蔬菜可降低孩子出生后患1型糖尿病的风险。 科研人员认为，如果母亲在怀孕时很少进食蔬菜，她们的孩子出生后罹患1型糖尿病的风险会增加两倍，但如果母亲在怀孕时每天都吃一定量的蔬菜的话，她们的孩子出生后罹患1型糖尿病的风险会降..

最新一项科研成果表明，那些在饭后揉着肚子、扶着腰、打着饱嗝的人们，哪怕是短期暴饮暴食，带来的健康灾难都无法挽回，不仅体重几年内会一直上升，对全身的伤害甚至会持续很多年。饭，非常容易吃撑着。专家说：远古时代，胃除了消化外，还发挥着储备的功能，吃饱一顿饿三天也没问题;而现在人们天天有..

近年来，国内外科学研究证明，高血压、中风、肝硬化、癌肿、肝炎、糖尿病等多种疾病，都与体内器官、血液等所受到的各种污染毒害有关。常吃以下食物能有效清除人体有毒物质：1.菌类食物：如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。这些菌类含有丰富的硒。经常食用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫..

据科学测定，泡菜腌制第3~8天亚硝酸盐含量达到最高峰，20天后基本消失，所以，腌制泡菜最好一个月后食用。专家给喜欢泡菜的市民支了几招：腌菜时可以加点辣椒汁、柠檬汁、姜、醋等，这些物质都能降低亚硝酸盐的含量量。如柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物；其次，..

导语：水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正如果有权威专家郑重指出，以上反正皆为谎言，女人们会做何感想？这些盲目的观念正在把水果推向有害物的边缘水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还..

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：某些蔬菜含较多的草酸易形成结石 菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容..

一颗荔枝三把火说法让想吃荔枝的人避忌三分。吃荔枝除了容易上火，就没有正面形容词了吗?并非如此。荔枝属温性水果，故而有些人吃了后像起了三把火，喉痛肿痛。但其甘甜的口感，能促进食欲，醒胃消食滞。此外，荔枝的外皮和内核还有一定医疗功效。1.荔枝肉甘甜，增食欲从中医属性讲，荔枝属于味甘，肉..

夏天来了，炎热的夏天容易引起人们食欲不振，所以有些人会选择喝些粥，那夏季喝什么粥最养生呢？下面让我们一起来盘点一下九大夏季养生粥。 第一，宜食荷叶粥。做法：粳米250克，鲜荷叶半张煮成粥。荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻..

众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕..

油是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。日前，我国著名健康教育专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了建议。容易致癌的四大用油习惯 误区1：高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到..

吃素食对身体有益，但一定要合理搭配，科学烹制。选料宜天然最好选用无农药残留、无水污染、无大气污染的绿色食品。粗细要搭配吃素食切忌过精过细或过粗，应搭配合理。平日多吃一些瓜果蔬菜固然重要，但不可废除粗、杂粮及豆类，如玉米、薯类等。因为这些食品不仅富含蛋白质、磷、铁、钾、镁等无机盐以..

用蜂蜜代替发酵剂发面，好吃 按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。使馒..